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■ 여행중 식사하기
가을은 '식욕의 계절' 이라고도 합니다. 한국에서는 이 계절이 되면 식욕이 왕성하게 되는 경향이 있기때문에 그런것 같습니다.
이것은 습도가 높아 불쾌한 여름사이에 감소하고 있던 식욕이 돌아와서 이겠죠. 그런데 식사에 관한 유익한 어드바이스를
소개 합니다.
그것은 「취득 총칼로리의 30%이상을 지방분으로부터 취하지 않는다」는것입니다. 평균적인 미국인의 식사로는 약34%를 지방분으로부터 취하는 실정입니다. 1그램의 지방에는 9칼로리가 포함되어 있어 하루에 취하는 총칼로리의 적절량이 2500칼로리의 경우, 지방분은 83그램까지 섭취하는 편이 좋은 것입니다.
지방을 줄이는 유효한 방법은 야채와 과일의 섭취량을 늘리는 것입니다.
하루일에 최저 5가지의 야채와 과일을 먹는 것이 좋습니다. 야채와 과일을 먹는 량이 증가하면 음식의 섬유질의 섭취량이
불어나는것이 되며, 이것은 변비로부터 암까지 대부분의 질병의 발병율을 줄일 수 있습니다.
섬유질이 많이 함유된 음식은 두부 (일회 식사에8∼ 10그램) , 양배추, 가지, 인삼, 옥수수, 고구마, 호박 (1∼ 3그램), 사과,
바나나, 딸기 등과 각종 배, 오렌지등의 과일 (1∼ 3그램), 미정백의 곡류 (현미와 전립분으로 만든 빵등. 1∼ 5그램) 등입니다.
야채와 과일을 늘린다고 말하는 간단한 방법을 매일의 식사에서 거두어 들이는 것이므로 심장 질환의 예방, 암의 리스크 감소가 비교적 쉽게 가능한 것입니다.
인스턴트 식품은 적게먹고 좀 더 많은 야채와 과일을 먹읍시다.
■ 발한 작용
여름이 되면 누구나 땀을 흘리는 량이 증가합니다. 이것은 발한 작용에 의해 체온을 내리려고 하는 몸의 움직임 때문입니다.
땀에는 염분도 포함되어 있어 너무 많은 땀을 흘리면 수분만 빠져나가는 것이 아니고 나트륨과 염화물을 동시에 잃고 있는 것이 됩니다 (1000cc의 수분을 잃는 것은 약5그램의 염분이 빼앗깁니다).
또 배뇨때에는 필연적으로 수분과 염분이 몸으로부터 배출됩니다. 보통 사람의 경우 체내의 노폐물을 체외에 배출시키기 위해서
일일 750cc의 소금물을 필요로 합니다. 또한 호흡에 동반해서 500∼1000cc의 수분을 잃게 됩니다.
온도를 내리기 위해서 충분하게 땀을 흘리는 것을 할 수 없다면 자동차와 같이 인간도 오버히트해 버립니다.
체내의 효소 시스템은 섭씨40도 이상의 환경하에서는 기능하지 않습니다. 비록 수시간으로도 이러한 고온에 있다면 목숨을 잃어버립니다. 수분과 염분을 보급하는 것이 얼마나 중요한지 아시겠죠!
기온이 높은 계절에는 알코올과 카페인이라고 말한 이뇨 작용을 가지는 음료를 피하는 것도 중요합니다.
카페인이 든 콜라 음료는 이뇨제로서 움직이는 것만이 아니고 그 성분의 함유량의 높이로부터 신장 결석의 리스크를 높이는 것이 되기도 합니다. 더운 계절에는 (1)기온의 높은 장소를 피하고(2)시원한 복장을 하십시요.
또한 장시간 직사 광선하에서 보내는 경우 주의햐야 할 사항으로는 (3)하루 에2000cc이상의 수분과 4그램의 염분을섭취하고,
알코올과 소프트 드링크는 마시지 않는편이 좋으며 (4)충분하게 휴식을 취하고 격렬한 운동을 피하는 것이 좋습니다.
■ 살모넬라균
미국이나 캐나다를 여행 할때는 지난해 오월에 워싱턴과 캘리포니아주에서 많은 감염자가 나온 살모넬라균에 대해서 주의를 해야 합니다.
살모넬라균은 많은 경우 가열이 충분히 없거나 생으로 먹는 식품을 먹는 것에서 감염 됩니다. 구체적으로는 계란과 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 저온 살균되고 있지 않은 유제품등입니다.
감염뒤 12시간부터72시간으로 설사, 고열, 격렬한 복통등의 증상이 나오며, 그것이4∼5일간 지속되며, 증상이 약할 경우
는 치료를 받지 않아도 회복되지만, 항생 물질의 투약과 입원이 필요한 때도 있습니다.
고령자, 유아, 면역계에 문제가 있는 사람등은 살모넬라균에로의 감염을 막기 위해서는(1) 식육과 계란을 날것이나 설구워진 상태로 먹지 말고 충분하게 가열해서 먹어야 합니다.
(2) 조리전에 손을 씻습니다. (3) 도마, 칼과 키친 카운터등을 청결하게 유지합니다.
4) 애완동물의 대변을 처리한 뒤와 파충류를 손댄 뒤는 반드시 손을 씻습니다.
■ 위장염
여름에 여행시는 세균과 바이러스등으로 위장염이 일어나기 쉬우므로 주의해야할 계절 입니다. 위장병이 대게는 바이러스가 원인이기 때문에 예방이 곤란하지만, 보통은 증상에 한계가 있어 2∼3일내로 무사히 끝납니다.
여행자가 세균에 의한 위장염을 일으키는 것은 드물고 증상 또한 가볍게 약을 먹는 것으로 대개 끝나지만 가끔씩 심각한 병으로 발전해 생명에 지장을 받는 경우도 있으므로 여행중 건강관리에 각별히 신경을 써야 할것입니다.
■ 비타민제
비타민제는 미국, 캐나다, 한국에서도 약제방법이 다를 정도로 엄하게 기준이 마련해지고 있는 것이 아니므로, 믿을만한 곳이나 자신이 애용하던 비타민제를 구입해야 합니다.
과도한 비타민제만을 복용하는 것보다는 비타민이라는 영양 보조제와 적절한 식사와 적당량의 운동을 계속하고 있으면 필요한 건강에 좋다는것이 정설입니다.
얼마만큼이 「적절한」식사로, 어느 정도의 운동이 「적당」한가의 해석은 의사에 따라 다릅니다. 체력 소모가 많은 여행중에 자신이 평소에 먹던 비타민제등을 가지고 여행하는 것도 좋은 방법일듯 합니다.
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